Joghurt kann man prima selbermachen, unterschiedliche Fettstufen finde ich persönlich soooo schlimm nicht, und es ist doch alles eine Frage der Sturheit. Bei Lebensmitteln hilft jedenfalls ein ganz einfaches Prinzip, um sich im Wahnsinn zurechtzufinden: Keine verarbeiteten Lebensmittel kaufen (wo möglich; niemand denkt ernsthaft daran, Tee zu vermentieren, oder Kakaobohnen, oder Wein zu keltern). Unverarbeitete Lebensmittel haben aber den Vorteil, daß sie sich seit tausenden von Jahren nicht mehr verändert haben (wenn man vom DDT-Gehalt absieht).