Fastenrezepte Due & Tre
Eiersalat ganz schlicht und schnell:
Eier hart kochen, dann eine Vinaigrette mit Sahne (oder Joghurt), Essig, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zitrone anrühren, Eier in Scheiben schneiden, ziehen lassen. Gehackte Petersilie oder frische Kresse dazugeben.
Spinatnudeln:
Fusillinudeln al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl gelb werden lassen (wer mag: noch Pinienkerne und Rosinen mit anrösten), tropfnassen, kleingeschnittenen Spinat dazugeben. Eine kleine Handvoll gehackte Petersilie und eine Handvoll gehackten Basilikum zugeben. Salzen, pfeffern, Paprika, Muskat, gemahlenen Koriander, etwas Kreuzkümmel dazu geben, bei bedecktem Topf den Spinat zusammenfallen lassen, mit einem Schuss Weißwein und Sahne ablöschen. Evtl. ein bisschen geriebenen Käse rein oder drüber, Fusillinudeln unterheben, servieren.
Eier hart kochen, dann eine Vinaigrette mit Sahne (oder Joghurt), Essig, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zitrone anrühren, Eier in Scheiben schneiden, ziehen lassen. Gehackte Petersilie oder frische Kresse dazugeben.
Spinatnudeln:
Fusillinudeln al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl gelb werden lassen (wer mag: noch Pinienkerne und Rosinen mit anrösten), tropfnassen, kleingeschnittenen Spinat dazugeben. Eine kleine Handvoll gehackte Petersilie und eine Handvoll gehackten Basilikum zugeben. Salzen, pfeffern, Paprika, Muskat, gemahlenen Koriander, etwas Kreuzkümmel dazu geben, bei bedecktem Topf den Spinat zusammenfallen lassen, mit einem Schuss Weißwein und Sahne ablöschen. Evtl. ein bisschen geriebenen Käse rein oder drüber, Fusillinudeln unterheben, servieren.
ElsaLaska - 24. Feb, 11:45